Pescado entero
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CORVINA AL VINO
Preparación: 40 MINUTOS – Dificultad: MEDIA – Coste: MEDIO
Ingredientes para 4 personas
corvina, 800 gramos
zumo de limón, 1 unidad
aceite, 4 cucharada
cebolla, 1 unidad
diente de ajo, 2 unidad
tomate, 750 gramos
clavo de olor, 2 unidad
vino blanco seco, 1,1/2 taza
patata, 1 kilo
sal, al gusto
pimienta molida, al gusto
PREPARACIÓN:
Lavar el pescado y secar con papel absorbente. Sazonar con sal y pimienta, colocar en una fuente, rociar con el zumo de limón y dejar marinar durante 1 hora. Mientras tanto, pelar las patatas, lavarlas y cocerlas en agua con sal. Calentar el aceite en una sartén y freír el pescado hasta que esté dorado. Retirar con cuidado y reservar. Lavar los tomates, pelarlos y picarlos. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Calentar el aceite restante y freír la cebolla hasta que esté transparente. Agregar los ajos, los tomates y los clavos de olor, sazonar con sal y pimienta y cocer 10 minutos. Incorporar el vino y cocer hasta que se reduzca a la mitad. Incorporar de nuevo el pescado y cocer todo junto durante 10 minutos. Servir con las patatas hervidas.